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吳文富:品質和創新是發展利器

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吳文富:品質和創新是發展利器

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吳文富,1955年7月生于晉江市羅山鎮,金冠食品(福建)有限公司董事長。福建省優秀企業家、晉江市人大代表、國立華僑大學商學院兼職教授、晉江國際商會副會長、福建省歸國華僑聯合會青委會常委、福建省食品行業協會副會長、泉州市食品行業協會會長、晉江市歸國華僑聯合會副主席、晉江市羅山鎮僑聯主席。?在七個兄弟中,吳文富排行老三。上個世紀70年代,才十幾歲的吳文富就與兄弟們辦起了面條、面線加工廠,邁出了食品深加
吳文富,1955年7月生于晉江市羅山鎮,金冠食品(福建)有限公司董事長。福建省優秀企業家、晉江市人大代表、國立華僑大學商學院兼職教授、晉江國際商會副會長、福建省歸國華僑聯合會青委會常委、福建省食品行業協會副會長、泉州市食品行業協會會長、晉江市歸國華僑聯合會副主席、晉江市羅山鎮僑聯主席。
 
在七個兄弟中,吳文富排行老三。上個世紀70年代,才十幾歲的吳文富就與兄弟們辦起了面條、面線加工廠,邁出了食品深加工的第一步。自此之后,他在食品業一走就是30年。
 
從16歲開始加工面條闖市場,到后來生產糖果、餅干,再到罐頭,接著又轉做糖果、果凍,然后是飲料,后來專心做調味品直到現在,在這個過程中,吳文富有過太多的嘗試和努力。業內有人評價,吳文富推動了泉州食品工業的發展,乃至福建食品工業的發展,是本地一位極具威望的食品業的“領頭大哥”。
 
他那張飽經風霜的臉龐,猶如一本厚重的書卷,被歲月飛刀雕琢出來的皺紋,記載著他太多不平凡的經歷。
 
“百變金剛”一身闖勁
 
“剛創業那幾年非常艱苦,自己不僅要做操作工、搞推銷,還得當搬運工,經常是衣服一換就是另一個角色。”談起自己當年的創業經歷,與記者并肩坐在沙發上的吳文富感慨萬千,眼神中露出一絲滄桑。
 
1980年,剛剛創辦晉江湖格食品廠的他,由于手頭資金不多,請的工人很少,為了省錢,采購原料時,他親自用自行車或手推車去拉;生產時,他和工人一起當操作工;推銷時,他和幾個兄弟一起背著整包的樣品,四處奔波,一兩公里的路程,一毛錢的公共汽車票,他都舍不得花。在省外推銷時,他一天跑一個地方,白天四處推銷,晚上就露宿在火車站。而一到出貨時,他又變成了搬運工和裝卸工,將貨裝上車,到達目的地后又得自己卸貨。從采購到生產再到銷售,他都親歷親為,儼然一名不知疲倦的“百變金剛”。那時,他采取的是生產一批賣一批,賣完一批再生產一批的滾動策略,積累起第一桶金。
 
“當時也沒覺得苦,什么都不怕,可能因為年輕,不知疲倦。記得有天晚上,到江西時,碰到幾個流氓想搶劫,那時身上帶著一些錢。我看他們不懷好意地走過來后,撒腿就跑,但這些家伙緊追不舍。直到我跑進火車站看到警察,那伙人才散去。”回憶起當時的情景,他說自己從未感覺害怕,因為那種事當年在外跑市場時經常碰到,只覺著自己有一身的創業沖勁。
 
引領罐頭轉向外銷
 
幾年下來,逐漸有了一些積蓄,吳文富依然采取一貫的“滾動策略”,將資金不斷投入到工廠中,擴大生產規模,引進先進設備、技術、人才,建設廠房。
 
1985年,他第二次擴大廠房,開始生產罐頭,率先走出了一條“內銷轉出口”的成功路。當時,福建有不少罐頭廠,由于大多數企業家還不熟悉國際貿易的游戲規則,怕在國外吃虧,而且出口許可證不易獲得,罐頭的出口門檻高,大部分企業都做內銷。然而,對于國內市場來說,罐頭在當時還是奢侈品,國內市場空間不大,而發達國家的罐頭食品市場需求卻很大。吳文富看到了國際市場的這一亮點,便想方設法將自己的罐頭產品出口到國外,為福建罐頭企業闖出了一條“內銷轉出口”的“血雨腥風”路,引起了國內同行的紛紛仿效。
 
1989年,在吳文富的經商生涯中,又是一個特別的年度。這一年的成功謀劃,讓金冠插上了騰飛的雙翼。那一年,原料價格狂跌。當時,金冠已具備一定規模,擁有較雄厚的資金和實力。從事多年食品深加工的吳文富再一次預感到這其中的商機,于是,開始大量采購囤積罐頭的原料———蘑菇、水果等。事實證明了他的先見之明,短短幾個月后,原料又開始漲價,他賺得盆滿缽滿。
 
經過那一年的轉折,金冠的實力水平又提升了一個臺階。1990年,吳文富第三次擴大廠房,并開始經營飲料產品,實施多元化的發展戰略。1992年,他選址晉江湖格工業區,建起面積達6800平方米的工業園,投資創辦金冠集團。此時的金冠決定主打糖果產業,并開始生產果凍及飲料,同時將觸角延伸至服飾及包裝袋。
 
億元轉型做調味品
 
上世紀90年代后期,歐盟對中國出口醬油進行封殺,理由是這些出口醬油含致癌物三氯丙醇。媒體大量的報道讓吳文富捕捉到了這樣的信息:中國當時真正屬于天然釀造的醬油很少,市場上百分之七八十的醬油都是調配出來的,生產醬油的企業很多是家庭小作坊。經過多方調查,他又發現,由于歐盟的封殺設限,當時國內不少調味品企業開始走下坡路,而國內的調味品市場,尤其是高檔調味品,出現了大片空白。
 
此時的金冠集團經過十幾年的發展,已具備相當實力。不安于現狀的吳文富有了再創品牌、轉型調味品的雄心。他的這一決斷成就了今天家喻戶曉的“金冠園”品牌。
 
醬油是老百姓飲食中最重要的調味品之一,中國人餐餐離不開它,具有可持續性發展的巨大空間,而食用質量有問題的醬油勢必會影響到老百姓的健康。基于各種調查分析,吳文富毅然決定轉做調味品,并且從選定這個行業伊始,就定位做中高檔產品,立志做民族品牌。1999年,吳文富投資1.5億元,在晉江五里工業園區內建設占地4500平方米的廠房,創建了金冠集團之“金冠園”牌醬油調味品企業,選擇高鹽稀態古法曬制之工藝生產高檔、純天然釀造醬油及其他調味品。
 
醬油的生產工藝分為釀造和配制兩種。配制醬油是通過一部分釀造醬油加上鹽酸水解蛋白調味液、食品添加劑等調配制成,生產快、成本低,可是這樣配制出來的醬油含有經化學反應的可致癌物質三氯丙醇,對消費者的健康危害很大。而釀造醬油是以大豆、小麥為主要原料,經過微生物酶的發酵作用釀制而成。其釀造工藝又分為高鹽稀態和低鹽固態兩種方式,尤以高鹽稀態工藝釀造出來的醬油品質最佳,但其投入成本極大,生產周期也最長。當時國內市場上的醬油質量參差不齊,多數商家為求眼前利益,一般都采用簡單的配置工藝來制造醬油,這就使得整個醬油市場存在著極大的安全隱患。吳文富意識到,只有生產高品質的釀造醬油,走品牌化的道路才是醬油行業的出路。
 
“替消費者負責,要做就做最好的。”從一開始,吳文富就決心把產品質量定位在高起點、高標準上。在生產釀造醬油的過程中,他嚴格要求精選優質黃豆、面粉為原料,專門從香港聘請著名專業技術工程師,采用高鹽稀態釀造工藝,并利用閩南地區特有的沿海溫和氣候,經過微生物酶的作用,5—6個月天然古法日曬精心釀制。這種醬油不但不含三氯丙醇,而且富含氨基酸、蛋白質等多種有益人體的營養物質,其醬油味香色純,微甜,原汁原味,風味獨特,口感極好。一經投放市場,深受各地消費者青睞和贊譽。
 
品質基礎創新不斷
 
隨著“金冠園”釀造醬油等系列調味品在市場上暢銷走紅,一直比較平靜的福建調味品市場出現新的變化,早些年在福建市場占絕對份額的幾個調味品品牌因“金冠園”釀造醬油的強勢介入而逐步退縮。
 
“以前買瓶醬油都是從廣東、上海進貨,現在我們自己生產的金冠園醬油都賣到了廣東、上海一些醬油大廠的家門口。”說起這一點,吳文富的臉上露出了自豪的神采。
 
現在,“金冠園”牌醬油暢銷全國各地并大量出口東南亞、歐美等地區。
 
“做醬油就像燉牛腩,得慢火燉才好吃,最忌急功近利。”在金冠園樣品展示廳里,吳文富從柜臺上輕輕取下一瓶醬油捧在手心上,對記者說,品牌最終是以達到消費者滿意為目的,“金冠園”要做消費者最放心、最信賴的品牌,首先就是要在產品品質上讓消費者放心,只有以品質為基礎,以創新為動力,品牌才能水到渠成,品牌之樹才能常青。
 
2002年,在全國同行業中,“金冠園”醬油成為首批獲得國家質量安全生產許可證的企業之一,被評為“農副產品龍頭企業”。2005年,“金冠園”被認定為“中國馳名商標”,“金冠園”醬油被授予“國家免檢產品”稱號。2006年,金冠公司被福建省衛生廳授予食品衛生“A”級企業榮譽,據悉,目前省內獲“A”級榮譽的醬油生產企業僅金冠一家。如今,金冠公司已發展成為福建省最大的一家調味品生產和研發基地。
 
“品質和創新始終是金冠園發展的兩把利器。”吳文富說,創新最為關鍵的一環就是質量,特別是對于食品企業來說,質量問題是關乎生死存亡的問題。嚴格的管理是質量過硬的前提和保證,企業只有孜孜以求,盡心盡力琢磨管理的完善和質量的提高,品牌的樹立才有根基和可能。
 
吳文富認為,創新是多方面的,包括用人理念、技術設備、企業文化以及接班人的培養等。而用人理念的創新是先導,金冠強調“不拘一格用人才”,讓優秀人才才盡其用,發揮團體核心力。科技創新是內容,沒有好的科研技術,企業創新就是無源之水,無本之木,也就談不上發展壯大。文化創新是內涵,品牌好比一棵樹,有它自身的生長規律,品牌問題實質就是企業文化和企業理念的表現。一個企業要做成百年品牌,確保永續經營,就需要培育下一代接班人,如何選擇接班人、培養接班人,這也是階段性的,也是一種創新。
 
致富思源。在投資創業的過程中,吳文富時時不忘投身于家鄉的各項公益事業,堅持以回報社會為己任。近幾年來,他已捐資300萬元用于修橋拓路、文化教育及其他公益事業。他還運用自己的各種關系,聯絡許多海外僑胞回鄉投資辦廠,幫助地方吸引外商投資達數十億元。
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