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糖醋小排

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【摘要】:
材料:豬大排(300g),姜(3片),蔥,白砂糖(45g),白芝麻,金冠園老壇釀蒜蓉醋(30ml),金冠園老壇釀料酒王(15g),金冠園老壇釀金標鮮醬油(30ml)制作步驟:(1)小肋排洗凈,控水備用(2)湯鍋內注入2/3的清水,放入排骨、蔥段、八角、金冠園老壇釀料酒王和姜片,大火煮沸后轉中小火加蓋煮1個小時后撈出瀝水(3)炒鍋內熱油,約五成熱時倒入煮好的排骨,小火炸至兩面金黃水分變干時撈出控油(
材料:豬大排(300g),姜(3片),蔥,白砂糖(45g),白芝麻,金冠園老壇釀蒜蓉醋(30ml),金冠園老壇釀料酒王(15g),金冠園老壇釀金標鮮醬油(30ml)
制作步驟:
(1)小肋排洗凈,控水備用
(2)湯鍋內注入2/3的清水,放入排骨、蔥段、八角、金冠園老壇釀料酒王和姜片,大火煮沸后轉中小火加蓋煮1個小時后撈出瀝水
(3)炒鍋內熱油,約五成熱時倒入煮好的排骨,小火炸至兩面金黃水分變干時撈出控油
(4)洗干凈鍋,在鍋中加入白糖和少許清水,用小火慢慢的將糖熬至融化,待表面翻泡泡并且顏色變黃糖汁有一點兒粘稠感時,依次調入鹽、金冠園老壇釀蒜蓉醋、金冠園老壇釀金標鮮醬油,混合均勻
(5)將控過油的排骨放入糖汁中,翻拌均勻后出鍋,撒蔥花和白芝麻,冷熱食用皆有風味
 
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